Αυτό το φωτεινό χούμους δεν είναι μόνο μια βιταμινούχα βόμβα χάρη στο παντζάρι, αλλά και ένα πραγματικό στολίδι για το τραπέζι. Ταιριάζει ιδανικά στην κατηγορία «Μη τυπικές αλείμματα», προσφέροντας μια νέα ματιά στην κλασική συνταγή.
Συστατικά:
Ρεβίθια (βρασμένα ή κονσερβοποιημένα) — 1 φλιτζάνι
Παντζάρια (ψημένα, καθαρισμένα) — 1 μεσαία
Ταχίνι (πάστα σουσάμι) — 2 κουταλιές της σούπας
Χυμός λεμονιού — 2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο — κατά γούστο
Πώς να το φτιάξετε:
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να πάρετε μια ομαλή, ομοιογενή πάστα.
Αν η σύσταση είναι πολύ πυκνή, προσθέστε λίγο κρύο νερό.
Σερβίρετε, διακοσμώντας με σουσάμι ή ελαιόλαδο.
Σημείωση: Το παντζάρι είναι πλούσιο σε νιτρικά άλατα, τα οποία είναι ωφέλιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα.
